Dove e cosa mangiare a Baltimora: i piatti tipici da non perdere e dove provarli

Baltimora è una città che racconta presente e passato anche attraverso i sapori.

Situata sulla baia di Chesapeake, è famosa soprattutto per i granchi blu, che in Italia conosciamo bene e vediamo come un problema, mentre a Baltimora sono diventati un vero e proprio simbolo della città e importante sostegno all’economia cittadina.

Vengono cucinati in mille modi e conditi con l’inconfondibile Old Bay Seasoning, miscela di spezie diventata anch’essa un simbolo locale.

Ma la scena gastronomica non si limita al pesce: influenze afroamericane, irlandesi, tedesche, ebraiche e non di meno italiane hanno dato vita a un panorama culinario vario e originale, dove piatti popolari e dolci tipici convivono con lo street food.

Cosa mangiare a Baltimora

• Crab Cake: tortino a base di polpa di granchio Blu, insaporito con maionese, senape e pangrattato, cotto al forno o più spesso fritto.

• Steamed Crabs: granchi azzurri cotti al vapore e spolverati con Old Bay Seasoning, serviti interi da rompere e gustare a mano.

• Ostriche della Chesapeake Bay: servite crude, gratinate o fritte, considerate una specialità locale.

• Crab legs: grandi zampe-chele del granchio reale solitamente bollite e servite con una ciotolina di burro fuso.

• Altri rutti di mare: essendo una città di mare Baltimora offre una ricca varietà di frutti di mare, vongole giganti e pesci di ogni tipo e tanto altro!

• Pit Beef: carne di manzo arrostita su carbone o più genericamente al barbecue, affettata sottilissima e servita in un panino con cipolla, salsa al rafano e in alcuni varianti cetriolini in barattolo.

• Coddie: crocchetta di baccalà e patate, da mangiare fredda tra due cracker con senape.

• Berger Cookie: biscotto soffice ricoperto da un abbondante strato di glassa al cioccolato.

• Lemon Stick: caramella alla menta usata come cannuccia per sorseggiare limonata fresca.

Dove mangiare a Baltimora: Ristoranti provati e consigliati da noi

Baltimora è una città che si racconta soprattutto attraverso il cibo. Qui non si mangia solo per saziare la fame, ma per entrare in contatto con le tradizioni locali e la cultura dei quartieri. Se vuoi assaporare davvero la città, ci sono alcuni punti fermi:

I crab cakes di Faidley’s Seafood, dentro lo storico Lexington Market, sono un’icona intramontabile e un’esperienza che tutti i viaggiatori dovrebbero provare almeno una volta.

Per i granchi al vapore, simbolo assoluto del Chesapeake Bay, il posto giusto è LP Steamers, una tipica crab house dove gustarli con le mani, in un’atmosfera autentica.

Se vuoi provare qualcosa di più rustico e locale, il pit beef di Chaps racconta la tradizione “da strada” di Baltimora, con panini succulenti e speziati.

A completare il giro, ci sono i sapori internazionali: ad esempio la cucina messicana di Picante Taco, che riflette la multiculturalità della città. Ma ecco nel dettaglio i posti che vi consigliamo:

Lexington Market (Mercato pubblico cucine tradizionali e internazionali)

É tra i mercati pubblici più antichi d’America (1782), oggi è un vivace melting pot di banchi alimentari, frutta, fiori e ristoranti che accontentano un po’ tutti i gusti: dolci, panini, futti di mare, cucine orientali e sudamericane rendono il Lexington Market uno dei migliori posti dove mangiare in tutto lo stato del Maryland.

• Indirizzo: 112 N. Eutaw Street, Baltimore, MD 21201.
• Orari generali del mercato: lun-mer 6:00–17:00, gio-ven 6:00–18:00, sab 7:00–18:00. Chiuso di domenica. Gli orari specifici dei singoli venditori possono differire dagli orari del Mercato.
• SITO WEB

Faidley’s Seafood (Seafood – celebrato per le crab cakes)

Storico negozio di pesce dal 1886, famosissimo per le crab cakes “jumbo lump”. Situato all’interno del Lexington Market, è considerato uno dei migliori posti per gustare il famoso tortino di granchio, ma vende anche granchi blu bolliti e conditi con il classico mix di spezie, e tante altre prelibatezze di mare, come le ostriche, ed una ricca selezione di contorni.

É un punto di riferimento locale e tappa imperdibile per ogni turista, gestito a livello famigliare ancora oggi porta avanti le tradizioni di Baltimora e più in generale del Maryland inerenti al cibo di mare.

Assolutamente un posto da non perdersi e se sarete fortunati come noi potrete incontrare la fantastica Matriarca della famiglia, la super star di Faidley’s. A conferma della qualità e bontà del suo cibo vi segnaliamo che il locale e apparso in innumerevoli programmi televisivi, su Netflix e Food network giusto per citarne due!

• Prezzo a persona: $15-35
• Indirizzo: Inside Lexington Market — Paca St. entrance. Indirizzo preciso: 119 N. Paca St, Baltimore, MD 21201
• Orari: lun-gio 10:00–17:00, ven-sab fino alle 17:30; chiuso la domenica
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Chaps Pit Beef (Famous Chaps) (Pit Beef / BBQ- roast beef)

Se per il cibo di mare il protagonista indiscusso di Baltimora è La Crab Cake, per quanto riguarda il cibo di terra, il Famoso Pit Beef Sandwich non ha rivali! Carne di manzo arrostita su carbone, cotta al sangue e tagliata finissima per poi farcire riccamente un delizioso panino, è servito con cipolla cruda e “tiger sauce” (mayo al rafano).

Questo famoso panino con carne non si trova facilmente e senza ombra di dubbio il migliore della città si trova al Chaps Pit Beef, una vera e propria istituzione in città.

Il locale si trova in una zona periferica servita dai bus, di fianco al più classico dei night club da film, il bus lascia proprio a due passi dal locale e per tornare al centro dovrete semplicemente riprendere il bus dalla parte opposta della strada dove vi ha lasciato al vostro arrivo. Vale il viaggio!

• Prezzo a persona: $11-23
• Indirizzo: 720 Mapleton Ave, Baltimore, MD 21205, Stati Uniti
• Orari: Aperto tutti i giorni ore 10.30-21.00
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LP Steamers (Seafood / Crab Shack)

Un crab shack a conduzione familiare situato a Locust Point, è noto per i granchi al vapore serviti tutto l’anno e altre specialità locali come code di aragosta, vongole giganti e le famose crab legs. Date un’occhiata alle foto e capirete di cosa parliano!

L’atmosfera è rustica ed informale, molti di questi frutti di mare come i granchi vengono serviti senza piatti, riversati direttamente su una grande tovaglia, al centro del tavolo, ed accompagnati da uno schiaccianoci per ogni commensale per estrarre tutta la polpa dai crostacei.

Il locale è molto ampio e si raggiunge facilmente da ogni parte della città compresa la zona portuale. Non è sempre disponibile ma un’esperienza culinaria insolita potrebbe essere quella di provare il soft crab, ovvero un granchio con il carapace ed esoscheletro molle; quindi, potrete mangiarlo interamente senza dover “sbucciare” il granchio. Viene solitamente servito o nel pane o in un piatto, fritto ed accompagnato da salse.

• Prezzo a persona: $30-50
• Indirizzo e orari: 1100 E Fort Ave, Baltimore, MD 21230.
• Orari: lun-gio 11:00–21:00; ven-sab 11:00–21:30; dom 11:00–21:00
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Picante Tacos (Mexicana / Tacos & Burritos)

Come vi abbiamo raccontato all’inizio di questo articolo Baltimora ha un’anima internazionale e multiculturale, per questo abbiamo inserito un ristorante messicano autentico sia nel cibo che nell’atmosfera.

Picante Tacos è specializzato in tacos, burritos, chimichangas e altri piatti fatti in casa che vengono preparati quotidianamente con ingredienti freschi.

Il ristorante si trova non lontano dal porto, nella little Italy di Baltimora e se avete voglia di cambiare rispetto alla cucina americana questa è una fantastica alternativa, varcata la porta del ristorante ci è quasi sembrato di essere tornati a Città del Messico.

• Prezzo a persona: 14-25$
• Indirizzo: 411 S High St, Baltimore, MD 21202
• Orari: lun-gio 11:00–22:00; ven-sab 11:00–23:00; dom 11:00–21:00
• SITO WEB

In sintesi, mangiare a Baltimora significa muoversi tra mercati storici, crab houses informali, barbecue affumicati e cucine etniche. Un mix che rende la città una destinazione gastronomica ricca, genuina e sorprendente.

Il nostro articolo su cosa e dove mangiare a Baltimora finisce qui! Speriamo di aver soddisfatto tutte le vostre curiosità in merito. Continuate a leggerci e seguiteci su Instagram, Facebook, TikTok, o sul social che preferite, siamo ovunque!!